Лавандула

Lavandula vera Dc. ili Lavandula spisa L. или Lavandula officinalis Chaix e многогодишното растение от сем. Устоцветни (Labiatae). Расте като гъст, разклонен 30-60 см висок полухраст.

• Родината на лавандулата е Южна Европа. Среща се като самораслек, особено в западна част на средиземноморската област (Ю. Франция, Италия и Испания).

• Като подправка се ползват листата на лавандулата или стръкове с цветчетата и листата.

• Растението има силна, но приятна миризма с горчив-лют вкус.

• В медицината се употребява като средство против спазми, за лекуване на дихателните органи.

• В кулинария има свои почитатели. Голяма популярност има в италианска, френска, испанска кухня.

• Използват се сушени и пресни листа. С тях се ароматизират задушеното месо, риба, зеленчуковите супи.

• В сосове задължително се ползва сушена лавандула.

• Лавандулата прекрасно се съчетава с копър, градински чай и мащерка. Букетът се получава силен и е предназначен за гурманите.

• Отдавна с лавандула се ароматизират вина, ликьори и безалкохолните питиета.