Неделята преди Великден е един от най-красивите празници, увенчан с върбови клонки, много радост и надежда, че идват добри времена. На него църквата отбелязва влизането на Христос в Йерусалим, честваме и всички хора, които носят имена на цветя. Кулинарните традиции на този ден позволяват да се яде риба, въпреки че е по време на Великия пост. Църквата разрешава рибата, тъй като след Цветна неделя или Връбница започва Страстната седмица - тогава постът е най-строг и човек трябва да има сили.
Цветница е вторият празник през големия пост, на който рибата е разрешена. Първият от тях е Благовещение, който винаги се пада на 25 март – денят, в който архангел Гавриил казва на Дева Мария, че ще роди Спасителя на човечеството, сина Господен.
Цветница (Връбница) се празнува винаги в неделята преди Великден, за да се припомни тържественото...
Да се върнем на Цветница, когато всички други ястия освен рибата трябва да са постни. Може да приготвите картофена, бобена или зелена салати, спаначена или копривена супа, зеленчуково пюре, десертите също не бива да бъдат мазни или да съдържат млечни продукти.
Рецепта за Кукли за Цветница - кисел квас се прави, като се сипе малко брашно с вода в порцеланова чашка и се покрие, за да ферментира...
Наричат пъстървата "постна риба", защото не съдържа почти никакви мазнини. Значи е идеална и за повода, и за пролетната ни диета. С рецепта за нея да почерпим всички цветни хора!
Продукти
| пъстърви | 2 |
| кромид лук | 1 глава |
| Моркови | 4 |
| 3-4 средни картофи | |
| Карфиол | 200 г бланширан |
| 1-2 кисели краставички | |
| пресен девесил | 1/2 връзка |
| (50 мл) олио | |
| 1-2 лимона | |
| 1 равна ч.л. сол |
Приготвяне
- Измийте и почистете пъстървите. Натрийте ги със сол отвътре и отвън. Нарежете кромида на полумесеци, а останалите продукти - на кубчета.
- Поставете рибите в тава. Около тях наредете нарязаните зеленчуци и наситнения девесил и полейте със струйка олио.
- Печете около 30 минути. Поднесете с кръгчета лимон.
Рецептата е предоставена от Мартина Касова от Костенец.
