Кулинария на двора: 5 супер гарнитури за BBQ

Барбекю менюто включва и не по-малко апетитни салатки и гарнитури. За тях обаче има поне 4 важни правила, с които трябва да се съобразите.

* Гарнитурите за барбекю трябва да подчертават неговия вкус и заедно с това да са леки - месото е достатъчно трудна задача за стомаха. За по-лесно храносмилане, пригответе блюда с повече пресни зеленчуци.

* Важно е също гарнитурите да са лесни и бързи за приготвяне. На кого му се иска да чака вкусния обяд или вечеря с часове? Затова отличен вариант например са гъбите и зеленчуците, които се пекат около месото. За целта подбирайте стегнати, здрави и не презрели и ги печете без да ги белите.

* Разбира се, може да изберете и студени гарнитури, които също чудесно ще допълнят току-що изпеченото месо, крилца, ребърца и прочие вкусотии. Това може да са салати, приготвени малко по-рано и подправени минути преди поднасянето.

* Не се увличайте по сложни дресинги с майонеза, които в горещините може да развалят вкуса на пресните зеленчуци. Изберете зехтин, горчица или лъжица заквасена сметана.

Кой са най-подходящите гарнитури за вашето барбекю? Изберете си от нашите предложения!

Време за приготвяне: 20 мин + 1 ч и 15 мин престой

4-6 порции

Необходими продукти:

3 патладжана

3 тиквички

6 едри печурки

2 чушки

3 с. л. зехтин

3 с. л. лимонов сок

2-3 стръка босилек

2 скилидки чесън

сол и млян черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните на шайби, посолете ги и ги оставете да престоят така 15 минути. Измийте ги и ги подсушете. Нарежете на шайби също тиквичките, гъбите и чушките. Сложете ги в купа.

2. За маринатата смесете зехтина, лимоновия сок, листата от босилека и скълцания чесън.

3. Залейте зеленчуците и гъбите с маринатата и оставете да престоят 1 час, за да поемат по-пълно ароматите.

4. Изпечете готовите зеленчуци и гъби на барбекюто по 2 минути от всяка страна. Разбира се, може и просто да ги нанижете на шишове. Вкусно допълнение е отделно поднесеният кетчуп или сос чатни.

Време за приготвяне: 30 мин + 30 мин престой

4 порции

Необходими продукти:

8 картофа

4 с. л. зехтин

сол и млян черен пипер на вкус

3-4 скилидки чесън

къри на вкус

3 с. л. сметана

4 домата

морска сол на вкус

Приготвяне:

1. Сварете картофите без да ги белите и без да се разваряват. Обелете ги и ги нарежете на шайби.

2. Пригответе марината от зехтина, солта, пипера, кърито, сметаната и скълцания чесън. Полейте картофите и оставете да престоят половин час.

3. Нарежете доматите на дебели шайби, поръсете ги с морска сол и пипер и заедно с картофите ги запечете на скарата.

Време за приготвяне: 30 мин

4 порции

Необходими продукти:

4 едри пресни картофа

сол и млян черен пипер на вкус

наситнени зелени подправки

4 с. л. студено масло

2 с. л. зехтин

Приготвяне:

1. Измийте картофите, обелете ги и от едната страна резнете всеки на кръст. В отворите поставете по бучица масло, поръсете със сол и пипер и наситнени зелени подправки.

2. Сложете ги в големи квадратни парчета фолио, полейте със зехтина, завийте фолиото и запечете на барбекюто за 10-15 минути. Поднесете маслените картофи с фолиото и стръкче къдрав магданоз за украса.

Съвет: По желание в цепнатинките може да сложите и по парче кашкавал или друго сирене.

Време за приготвяне: 25 мин

3-4 порции

Необходими продукти:

12 едри гъби

120 г сирене чедър

50 г масло

връхчета на 3 стръка копър

сол и пипер на вкус

2-3 скилидки чесън

Приготвяне:

1. Почистете гъбите и отчупете крачетата. Настържете сиренето. Смесете маслото със скълцания чесън.

2. Намажете гуглите на гъбите с ароматното масло и ги изпечете на грил по 2 минути от всяка страна. Напълнете отворите с настърганото сирене и наситнените връхчета копър и ги върнете на скарата да се пекат още 3 минути, докато сиренето се разтопи. Поднесете ги горещи.

Време за приготвяне: 20 мин + 1 ч престой

4 порции

Необходими продукти:

400 г сирене фета

6 с. л. портокалов сок

2 с. л. течен мед

6 с. л. зехтин

2 щипки млян черен пипер

1 ч. л. сух босилек

по 2 червени и зелени чушки, печени и белени

Приготвяне:

1. Нарежете сиренето на 4 парчета по 100 грама. Смесете в купа сока, меда, зехтина, черния пипер и босилека и хубаво разбийте.

2. Сложете порциите сирене в квадратни парчета фолио и полейте с равни части от приготвената марината. Завийте фолиото и сложете сиренето да се пече на барбекюто 2-3 минути, колкото да омекне и попие ароматите.

3. Нарежете чушките на ивички и ги сложете в средата на всяка порция сирене. Поднесете с фолиото.