от
ятото е само спомен, но из дворовете още зреят най-късните сортове ябълки – розово-червени или наситено червени, събрали цялата сладост на отминалите топли месеци. Те са символ на младостта и дълголетието, защото съдържат много полезни вещества и действат благотворно на перисталтиката, лимфната система, кръвното налягане…
4 съвета за съхранението им
* При транспортиране слагайте ябълките плътно една до друга, за да не се повреждат.
* За съхранение през зимата ги наредете на стелажи, обвити с хартиени салфетки, или вестникарска хартия, като редовете трябва да са не повече от два-три. За да ги предпазите от разваляне, може да ги опаковате в намаслена с вазелин хартия.
* Нарязаните и обелениа ябълки няма да потъмнеят, ако за няколко минути ги сложите в леко подсолена студена вода.
* За да не се напукват печените ябълки, набодете ги на няколко места преди да ги сложите във фурната.
А сега, ето ни и в кухнята:
Печени ябълки със солена плънка
Време за приготвяне: 1 ч и 15 минути, 6 порции
Необходими продукти:
10-12 ябълки
За плънката:
500 г колбас
5-6 с. л. олио
1 глава кромид
2-3 стръка целина, без листата
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
1/2 ч. л. канела
2 с. л. галета
Приготвяне:
1. За рецептата Печени ябълки с вкусна плънка отрежете капачета на здрави и стегнати ябълки и изгребете сърцевината им.
2. Обелете и нарежете много ситно колбаса и го запържете в загрято олио заедно с наситнения кромид и целината на ситни пръстенчета. Подправете със сол и пипер, ако има нужда, и с канелата.
3. Добавете галетата и разбъркайте плънката. Напълнете ябълките , боднете гивнимателно на няколко места с вилица, и ги наредете в тавичка с малко вода и олио на дъното.
4. Покрийте с фолио и печете в умерена фурна до омекване.
Пържоли на фурна с ябълки
Време за приготвяне: 1 ч. и 25 минути, 2 порции
Необходими продукти:
500 г свински пържоли, без кост
сол и млян черен пипер на вкус
2 ябълки
3 с. л. масло
1 шепа орехови ядки
Приготвяне:
1. За рецептта Пържоли на фурна с ябълки първо натрийте пържолите със сол и пипер. Изрежете семенната част на ябълките, а сърцевината нарежете на кубчета.
2. В намаслена тавичка наредете част от ябълковите кубчета, върху тях сложете пържолите, поръсете отгоре останалите ябълкови кубчета и ореховите ядки.
3. Пръснете отгоре бучици масло и сложете да се запича във фурната.
Ябълково-портокалов кекс
Време за приготвяне: 1 ч., 10 порции
Необходими продукти:
4-5 ябълки, средно големи
5 с. л. захар за поръсване
2 ч. л. канела
4 големи яйца
1 ч. ч. олио
2 и 1/2 к. ч. захар
1/2 ч. ч. портокалов сок
1 с. л. настъргана кора от портокали
1 пакетче ванилия
3 ч. ч. брашно
3 и 1/2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сол
Приготвяне:
1.Нарежете ябълките на не много едри парченца, поръсете ги с 5-те лъжици захар и канелата и оставете настрана.
2.Отделно в купа разбийте яйцата, добавете олиото, захарта, портокаловия сок и корички и ванилията и разбъркайте. Добавете брашното, пресято с бакпулвера и солта, и отново разбъркайте добре.
3.Изсипете половината смес в тава, поръсете ябълките - без сока: на този етап те обикновено пускат сок, който аз запазвам и поръсвам върху вече опечения и изстинал кекс.
4.Отгоре изсипете останалата част от тестото. Печете до готовност във фурна, предварително загрята до 200 градуса.
Рецептата Ябълково-портокалов кекс е предоставена от Маргарита Станилова от София.
Ябълките – тайното оръжие на Ева
Символът на младостта и дълголетието – ябълките, се отглеждат от незапомнени времена. За появата на червилото дамите трябва да са благодарни на ябълката и на кардинал...
