• Още древните римляни считали, че копърът дава сила.
• Гладиаторите получавали храна, обилно подправена с копър, за да бъдат силни и издръжливи.
• В древен Вавилон го отглеждали с лечебна цел.
• В Европа е на почит от времето на Карл Велики (IX в.). По-голяма популярност добива през XVI век във Флоренция и Болоня по времето на Катерина Медичи.
• Копърът е сред подправките, които са богати на фолиева киселина (витамин В9), каротин (провитамин А) и витамини С и Е.
• Пресният копър има силен аромат и сладникав, парлив вкус. Подобрява салатите, млечните и майонезени сосове, маринати и сирена.
• Използва се при приготвянето на туршии, стерилизирани краставички, таратор.
• Подходящ е за подправянето на риба, на зеленчукови блюда (тиквички, пресни картофи, зелен фасул, зеле), на постни супи.
