Копър

Едногодишно растение с кратък живот, което се използва за подправка на ястия и като съставна част на някои медикаменти.

• Още древните римляни считали, че копърът дава сила.

• Гладиаторите получавали храна, обилно подправена с копър, за да бъдат силни и издръжливи.

• В древен Вавилон го отглеждали с лечебна цел.

• В Европа е на почит от времето на Карл Велики (IX в.). По-голяма популярност добива през XVI век във Флоренция и Болоня по времето на Катерина Медичи.

• Копърът е сред подправките, които са богати на фолиева киселина (витамин В9), каротин (провитамин А) и витамини С и Е.

• Пресният копър има силен аромат и сладникав, парлив вкус. Подобрява салатите, млечните и майонезени сосове, маринати и сирена.

• Използва се при приготвянето на туршии, стерилизирани краставички, таратор.

• Подходящ е за подправянето на риба, на зеленчукови блюда (тиквички, пресни картофи, зелен фасул, зеле), на постни супи.

Сподели с приятели