Карфиол

Думата "карфиол" идва от латински и означава - зеле и цвете. Цветното зеле е с по-високо съдържание на белтъчини и въглехидрати и с по-ниско водно съдържание от зелето.

• От всички видове зеле карфиолът се усвоява най-добре от организма - неговата целулоза е по-нежна и не причинява образуването на газове в червата. Това го прави ценна диетична храна- супи, ястия, туршии и др.