ма наука, която обръща внимание на лечението чрез вкуса. Нейният основен принцип е свързан с вкусовите луковици, разположени върху езика. Именно те отговарят за това какъв вкус усещаме. В зависимост от местоположението си, те въздействат на определен вътрешен орган. Тези, които са върху средната част на езика, са свързани със стомаха, ако са на върха – за е сърцето… Да видим как въздействат 5 горчиви продукти на здравето.
ЧЕРЕН ШОКОЛАД
Той е пълен с антиоксиданти – полифеноли и флавоноиди, известни със свойствата си да неутрализират онези вредни съединения, които наричаме свободни радикали, и които допринасят за различни възпаления и хронични заболявания. Шоколадът с висок процент какао в състава и без захар е особено полезен за хора със сърдечни заболявания, тъй като нормализира нивата на кръвното налягане и укрепва стените на кръвоносните съдове. Според швейцарски учени 60 г черен шоколад на ден е достатъчен да ги предпази от втвърдяване, да подобри циркулацията на кръвта и да намали опасността от образуването на тромбове.
Плюс това кофеинът и теоброминът в черния шоколад подобряват работоспособността и умствената дейност. Ако обичате млечен шоколад, не търсете в него подобни качества: млечната киселина неутрализира действието на антиоксидантите в черния.
РЯПА
“Тя струва толкова злато, колкото сама тежи“ - тази сентенция се приписва на Аполон и не е далеч от истината. Ряпата е сред първите известни хранителни продукти и се предполага, че произходът ѝ е Средиземноморието. От всички сортове и видове най-полезна е черната ряпа, която е и най-горчива. Тя се отличава с идеално балансиран витаминен състав и рекордно количество етерични масла. В нея има свободни органични киселини и полезни микроелементи. Ряпата е нехимичен антибиотик без странични ефекти. Заради всички тези свои качества кореноплодното растение е способно да се справя с вредния холестерол, помага при борбата с наднормените килограми, има имуномоделиращо и антибактериално действие.
Важно: черната ряпа е силно лекарствено средство. Не бива да я консумират хора с повишена стомашна киселинност, ентероколити, язви, болести на сърцето и подагра.
Салата „Витамина“ за предпазване от вируси
1/2 глава целина, 1 глава черна ряпа, 1 връзка зелен лук, 1/2 връзка магданоз, 1-2 моркова, зехтин, сол и лимонов сок на вкус.
Настържете кореноплодните, нарежете лука и магданоза, разбъркайте и подправете на вкус.
Съвет: Може да използвате домашна майонеза.
Идея: Изпитано средство срещу сезонните болести е в добре измита, но небелена ряпа, да издълбаете „чаша“ и да я напълните с мед, да я поставите на тъмно (това е важно!) за 24 ч., и след това да пиете от отделения сок по 1-2 ч. л. 3 пъти на ден.
ХРЯН
Близък родственик на ряпата и също горчив като нея, но пък също толкова полезен. Походът на хряна по света е тръгнал от Римската империя, а съставът му е толкова богат… Горчичното масло, което съдържа коренът, събужда апетита и усилва стомашна секреция. Неотдавна японски учени установиха, че хрянът предотвратява развитието на кариеси. Това е причината да се започне разработка на нова паста за зъби, която съдържа екстракт от това растение.
Най-лесно може да го приготвите, като настържете 1 корен и разбъркате с лимонов сок.
Горчицата - и подправка, и лекарство
Тя е нискокалорична алтернатива на майонезата с много ползи за здравето. Как да си приготвите горчица като подправка и лекарство у дома по ваш вкус
ГОРЧИЦА
По свойства и състав горчицата е близка до хряна и ряпата, но нейната родина е Китай. Тя превръща мазнините в емулсия и се използва при производството на майонеза. Заради това, че добре разтваря мазнините, има бактерицидно действие. Способства за по-доброто усвояване на мазна и тежка храна и подобрява обмяната на веществата. Горчицата помага при нервна възбуда и други „нервни“ заболявания. Добавя се в маринати и салати, сандвичи с колбаси и дресинги.
Зеленчукова салата с горчица и мед
2 домата, 1 краставица, 1/2 глава салатен лук, магданоз, 2 ч. л. горчица, 1 ч. ч. мед и подправки: сол, зехтин, ябълков оцет.
Подгответе продуктите, нарежете ги и ги разбъркайте с меда, горчицата и останалите подправки.Получавате лека и интересна салата с кисело-сладък вкус, запълваща липсата на витамини.
ГРЕЙПФРУТ
Този горчив плод с право се смята за добър приятел на стройната фигура, тъй като способства за изгаряне на мазнините, благодарение на съдържащите се в него инозитол и пектин. Само 100 г грейпфрут осигуряват 59 % от дневната потребност от витамин С, 9 % - от калий, 2 % - от калций и 3% - от магнезий. Намалява нивата на лошия холестерол и на къвната захар, така че е в помощ на хора, страдащи от сърдечносъдови заболявания и диабет.
Той е и сред храните, които разхубавяват – маски на лицето се правят с ценното грейпфрутово масло, което тонизира кожата.
Важно: не употребявайте плода при язвена болест, а също и когато вземате някои лекарствени средства – непременно говорете с личния си лекар по този въпрос.
Салата с грейпфрут и банан
1 грейпфрут, 1 банан, по 1 с. л. нарязана мента и мед.
Разделете на резени грейфпрута, обелете ципите и съберете изтеклия сок. Обеления банан нарежете на кръгчета. Сложете в купа, разбийте сока с меда, добавете ментата и залейте салатата. По желание украсете с резени киви и консумирайте, докато продуктите са съвсем пресни за бодрост и сила.
