Екзотичен полъх от детството с "Ловецът на хвърчила"

Майсторски написан, съкровен, емоционален... романът "Ловецът на хвърчила" на Халед Хосейни не може да остави никого безразличен. Предлагаме ви един откъс, разказващ за дружбата на двамата приятели в най-ранните им детски години, изпълнени с мириса на нагрети от слънцето зрели нарове и аромата на прясно изпечени питки наан. Както и рецептата за питките, разбира се!

Майсторски написан, съкровен, емоционален... романът "Ловецът на хвърчила" на Халед Хосейни не може да остави никого безразличен. Предлагаме ви един откъс, разказващ за дружбата на двамата приятели в най-ранните им детски години, изпълнени с мириса на нагрети от слънцето зрели нарове и аромата на прясно изпечени питки наан. Както и рецептата за питките, разбира се!

"През учебната година имахме твърдо установен дневен режим. Докато се измъкна от леглото и затътря нозе до банята, Хасан вече беше успял да се измие, да си каже заедно с Али сутрешната молитва и ми бе приготвил закуската — горещ черен чай с три бучки захар и един препечен наан, намазан с любимия ми вишнев мармалад, грижливо подредени на масата. Докато закусвах и се оплаквах, че имам много да уча, Хасан ми оправяше леглото, лъскаше ми обувките, изглаждаше ми дрехите за деня и подреждаше в чантата ми учебници и моливи. Докато гладеше в коридора, го чувах да пее стари хазарски песни с гъгнивия си глас. После аз и баба потегляхме с черния му форд мустанг, който навсякъде предизвикваше завистливи погледи, защото Стив Маккуин караше същата кола във филма „Булит“, прожектиран шест месеца наред в едно от кината. Хасан оставаше у дома и помагаше на Али в домакинската работа: да изперат на ръка мръсните дрехи и да ги прострат на въжето в двора, да изметат подовете, да купят пресен наан от пазара, да мариноват месо за вечеря, да полеят моравата."

 

Питки НААН

7 г  суха мая

15 г захар

525 г брашно

1 ч. л. сол

60 г кисело мляко

1 яйце

50 г разтопено масло

зехтин или олио за намазване на тестото

125 г кисело мляко (за намазване)

маково семе за поръсване

1. Активизирайте маята, като я разбъркате с една супена лъжица захар, 150 г брашно и 125 мл топличка вода. Оставете за 15 минути.

2. Пресейте останалото брашно в купа и го разбъркайте със солта и останалата захар. Направете кладенче в средата и в него сипете сместа с маята, 60 г кисело мляко, леко разбитото яйце, разтопеното масло и 60 мл вода. Замесете еластично тесто.

3. Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и го доомесете. Оформете го на топка, намажете я със зехтин или олио и я сложете в купа. Оставете да втаса на топло за около 45 минути или докато удвои обема си.

4. Извадете тестото върху работния плот и го премесете за около минута. Разделете го на 8 равни части. Оформете ги на топки и ги оставете „да починат“ за 5-10 минути.

5. Разтеглете с ръце всяка топка, докато оформите плоска елипсовидна питка. Поставете питките в намаслена тава и ги намажете с киселото мляко. Поръсете ги с маковото семе. Оставете ги да престоят още 10 минути.

6. Печете питките в затоплена до 190-200 градуса фурна за 25-30 минути.

Сподели с приятели