• Картофите се белят тънко, защото непосредствено под обвивката са натрупани всичките соли и белтъчини.
• Обелените картофи се държат в съд със студена вода, подкиселена с 1—2 лъжици оцет.
• За да обелите бързо млади картофи, накиснете ги предварително 10—15 минути в студена вода, в която сте разтворили 1 супена лъжица сол.
• Замръзнали картофи се размразяват, като се сложат в съд със студена вода. След няколко часа около картофите се образува ледена коричка.
Тази вода се излива и се налива друга, като се прибавя и малко сол.
• Ще почистите по-лесно младите картофи, като предварително ги подържите за малко в студена вода.
от starla78 • 02.05.2009