Цикория

В диво състояние се среща в цяла Европа, Азия и Северна Африка. От няколко години може да се срещне на нашия пазар.

• Нейните млади корени са използвали в храната си още древните египетски и римски воини.

• Горчивият привкус на салатата подобрява апетита, стимулира дейността на храносмилателните органи, възстановява силите и "очиства" кръвта. В това отношение цикорията е сходна с глухарчето.

• Може да бъде задушавана и варена.