Родина на баклата е Близкия изток и това растение има много древен произход. Открити са доказателства за отглеждането му поне от 4500 г. пр.н.е. Днес от него се възползват хората по целия свят, но е най-популярно в Китай.
Баклата е източник на полифеноли (флавоноиди и фенолни киселини), действащи като антиоксиданти – помагат за регулиране на възпаленията. Тя също така съдържа L-DOPA, прекурсор на допамина, който може да има неврологични ползи. В нея има много желязо, витамини от група В, цинк, фосфор, фолат, богата е на растителни протеини и високо съдържание на разтворими фибри, полезни за понижаване на лошия холестерол и чудесни за храносмилането. Яденето на бакла може да помогне за отслабването и да подобри имунитета.
Шушулките и зрънцата на баклата са по-големи от тези на боба и имат специфичен вкус, но са и малко по-твърди и по-бавно се готвят. Но пък са безумно приятни за консумация, леки и универсални, независимо дали печете, задушавате, варите, пасирате или запържвате леко, докато станат хрупкави.
Прясната бакла сладни, има кремообразна текстура, но може да се суши, консервира или замразява, за да я хапвате и в останалите сезони. Как? Най-често се включва в яхнии, супи, да се правят от нея сосове за гарнитура, за сандвичи, освен това свежата бакла може да бъде добавяна сурова в салати.
Ако използвате прясна бакла
Извадете я от шушулките, задушете 2-3 нарязани скилидки чесън в загрят зехтин, добавете баклата в тигана и оставете на среден огън да се овкуси с чесновата мазнина. На финала добавете зелени подправки, например копър и кориандър, и натрошено сирене – супер предястие!
