Аир

В кулинарията коренището се използва (равна чаена лъжичка, поставена в почти готово ястие от 4 порции) вместо дафинов лист при приготвяне на супи, сосове, ястия със или без месо, маринати.

• Може да се употребява и вместо джинджифил или индийско орехче за ароматизиране на кремове, пудинги, разни киши.

• От коренищата се приготвят сиропи и захаросани късчета, които се употребяват като бонбони.