3 витаминозни супи

Колкото по-леки, толкова по-добре! Общото правило за всички видове пролетни супи: минимална топлинна обработка.

За да подобрят здравето си и като превенция срещу различни заболявания, много хора са свикнали да приемат витамини под формата на таблетки, но е научен факт, че този навик може да има обратен ефект. Има риск от предозиране, което може да породи проблеми със сърцето, а когато витамините се приемат от храната, такъв риск не съществува и полезните съставки се усвояват по-пълноценно.

Пролетта е сезонът на леките супички с нежен вкус, които зареждат с ценни за организма вещества, подобряват храносмилането, работата на мозъка и тонизират. За максимално извличане на мастно разтворимите витамини А, Е и D, в тях трябва да включите растителна или животинска мазнина.

​Морковена супа с джинджифил и лимон

Време за приготвяне: 50 минути, 4 порции

Необходими продукти:

1 глава кромид

2 с. л. масло

4 едри моркова

2 картофа

4 ч. ч. пилешки бульон

сол и къри на вкус

1 щипка млян джинджифил

200 мл сметана

2 с. л. лимонов сок

4 с. л. сметана – за украса

4 с. л. белени тиквени семки – за украса

Приготвяне на Морковена супа с джинджифил и лимон:

1. Нарежете обеления кромид и го задушете в маслото до омекване. Почистете морковите и ги нарежете на кубчета. Обелете картофите и също ги нарежете на кубчета.

2. Сварете ги в бульона до готовност - примерно за около 20 минути. Добавете запържения кромид и подправете супата със сол, джинджифил и къри.

3. Дръпнете настрана и пасирайте продуктите. Сипете сметаната и върнете супата на огъня и загрейте до кипване.

4. Овкусете порциите с лимонов сок, украсете ги с по лъжица сметана и поръсете с белените тиквени семки.

​Крем супа от зелен лук с варено яйце

Време за приготвяне: 2 ч. и 30 минути, 6 порции

Необходими продукти:

500 г пилешко месо

3 л вода

5 връзки зелен лук

3 картофа

50 г масло

1/2 ч. ч. сметана

2 варени яйца

Приготвяне на Крем супа от зелен лук с варено яйце:

1. Сварете пилешки бульон, като залеете пилешкото месо с 1 л и 500 мл студена вода. Загрейте до кипване, отпенвайте периодично и излейте водата. Отново сипете същото количество студена вода, кипнете и варете около 2 часа на тих огън.

2. Измийте и нарежете ситно лука, а обелените картофи - на ситни кубчета. В тенджера залейте картофите с бульона и ги варете до омекване. Прибавете лука и оставете да омекне и той.

3. Пасирайте лука и картофите и добавете маслото и леко загрятата сметана. Подправете на вкус и разредете с горещ бульон до необходимата консистенция. Поднесете порциите украсени със стръкчета копър и резени варени яйца. По желание може да накъсате в тях и пилешкото месо.

​Магданозена крем супа

Време за приготвяне: 40 минути, 4 порции

Необходими продукти:

4 връзки магданоз

2 картофа

3 с. л. масло

2 скилидки чесън

1 глава кромид

сол и млян черен пипер на вкус

1 ч. ч. сметана

4 ч. ч. пилешки бульон

лимонов сок на вкус

Приготвяне на Магданозена крем супа:

1. Кипнете вода в тенджера и пуснете в нея за 1 минута почистения и измит магданоз. Излейте водата и сложете магданоза в ледена вода за още 1 минута, за да запази зеления си цвят. Извадете го, подсушете го и го нарежете на ситно.

2. Сварете картофите и ги намачкайте едро на пюре. В тенджера със загрятото масло запържете скълцания чесън и наситнения кромид. Подправете със сол и пипер. Гответе до омекване.

3. Сипете при кромида сметаната и бульона, овкусете с лимоновия сок и добавете магданоза. Гответе до омекване. Прибавете картофите и пасирайте супата.