За кората от 5 портокала
•1 и 1/2 ч. ч. захар
•1-2 звездовидни анасона
•1/2 ч. л. лимонтозу
•2-3 с. л. захар, кристална или пудра
- За да премахнете характерната горчива нотка, сложете целите портокалови кори да врат 10 минути в 2 л вода. Извадете ги и ги измийте със студена вода. Върнете корите да врат още минута в 1 л нова вода.
- Извадете корите, отново ги промийте и ги нарежете на кубчета или на ивички. Сипете вода в тенджерката и добавете захарта. Варете до получаването на захарен сироп.
- Сложете в него нарязаните портокалови кори и анасона и намалете огъня. Добавете лимонтозуто и варете без похлупак до пълното изпаряване на сиропа – около 1 час, като от време на време разбърквате.
- Готовите прозрачни или полупрозрачни корички отцедете, а ако е останал малко сироп, запазете го за добавяне в сладкиши.
- Наредете коричките без да се докосват в тава, покрита с хартия за печене, и ги сушете във фурната около 2 часа при температура 50 градуса. Може да оставите вратичката на фурната леко открехната.
- Готовите озахарени корчки по желание оваляйте в захар. Съхранявайте ги в плътно затворен съд. По същия начин може да озахарите кори от всякакви цитруси.
