ЯБЪЛКОВ ОЦЕТ

Ябълките си измиват добре с течаща вода, почистват се от повредените, гнилите и червивите части, без да се отстранява сърцевината и без да се белят.

Направете си домашен оцет по нашата рецепта :

• Най-подходящи са ябълки Петровки, защото температурата на сезона е подходяща.

• Ябълките си измиват добре с течаща вода, почистват се от повредените, гнилите и червивите части, без да се отстранява сърцевината и без да се белят.

• Настъргват се на едро ренде и се поставят в голям съд с широко гърло.

• След това се заливат с топла, предварително преварена вода, докато се покрият напълно. 0.5 л. вода на 0.4 кг. ябълкова каша.

• На всеки литър вода се прибавя по 100 гр. захар, а за ускоряване на ферментацията - по 10 гр. мая за хляб и 20 гр. сух черен хляб.

• Съдът се оставя на тъмно място.

• За провеждане на първата фаза на ферментацията температурата в помещението трябва да е 25-30*С. Кашата се разбърква 2-3 пъти дневно с дървена лопатка.

• След 9-10 дни кашата се прецежда през марля.

• После към всеки литър получен сок се слага по 100 гр. захар и се бърка до пълното разтваряне на захарта.

• За провеждане втората фаза на ферментацията гърлото на съдовете/съда се покрива и завързва с марля и се оставят на топло място.

• Оцетът става за около 60 дни.

Сподели с приятели