Подправки - Резене

Резене - Foeniculum vulgare Mill.
Резене
/Foeniculum vulgare Mill./

• Плодовете се варят във водата, в която се задушават картофи, като им придават приятен аромат.

• Плодовете и зелените части се прилагат при варене на риба, раци.

• Обикновено се употребяват 2—3 зелени клончета или 3—4 плода на блюдо от 4 порции.

• В ястия с или без месо клончетата и плодовете се прибавят в края на приготвянето.

• У нас надземните зелени части на растението служат за подправяне на таратор от краставици и кисело мляко.

• Плодовете служат за ароматизиране на салати от варено червено цвекло, прибавят се към някои печива и черен хляб.

• В кулинарията резенето се комбинира добре с копър, чесън, лук и магданоз.

• В промишлеността се използва главно етеричното масло за приготвяне на ликьори и бонбони. В Италия от плодовете се получава специално спиртно питие.

Рецепти с Резене
назад »
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!