Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Подправки - Ким

Ким - Carum carvi L.
Ким
/Carum carvi L./

• Кимът е ароматна добавка и към хлебни изделия, различни сирена, извара и други млечни продукти (1/2 — 1 ч л ким на блюдо от 4 порции).

• Широко се употребяват плодовете на кима в колбасарската промишленост и за някои консерви от месо, тъй като действат и противомикробно.

• От тях се получават и ароматни напитки, които действат лечебно главно при стомашни заболявания

• Младите зелени кимови листчета служат за украса и съставна част на салати и супи.

• Според археологическите данни останки от кимови плодове са намерени край огнищата на наколни жилища още 3000 г. пр. н.е. в Германия, както и в гробниците на египетските фараони.

• Етеричното масло, получено чрез дестилация с водна пара от плодовете, представлява сивокафява течност със специфичен мирис и слабо парлив вкус. Плодовете на кима се заменят с тези на благия бъз. Разпознават се по формата, вкуса и аромата, които са доста различни. Плодовете и етеричното масло на кима стимулират секрецията в стомашно-чревния тракт и млечните жлези.

Рецепти с Ким
назад »
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!