Девесил
/Levisticum officinale Koch/

• Достига 1-2 метра височина. Родината на девесила е централна Азия и Европа.

• Коренът съдържа 1-2 % етерично масло. Коренището и плодовете са добри антисептици и затова се слагат в месни консерви.

• В прясно състояние коренището на девесила е особено подходяща подправка за салати, пилешки супи, варива (боб), сосове, ястия от овнешко, свинско и говеждо месо.

• Плодовете в комбинация с дафинов лист, черен пипер, бахар се използват за мариноване на зеленчуци.

• Коренището на девесила се комбинира добре с магданоз, копър, зеленчуци за супи, черен и червен пипер, майорана и чесън.

• Съхранявани добре, сушените листа от девесил запазват продължително време вкусово-ароматните си качества. Дозата им е както при босилека. Те се слагат в началото на приготвянето заедно с основните продукти, като в някои случаи са и основен продукт.

• Препоръчва се за блюдо от 4 порции едно средно голямо коренище.