• Той е използван от елини и римляни като храна и лекарство. Особено много е употребяван и култивиран през Средновековието.

• Днес той е загубил своето някогашно голямо значение, макар че продължава да се използва в Средна Европа и най-вече в Англия. Среща се в спонтанната флора на България.

• Хранителното съдържание на пащърнака е по-голямо от това на морковите, защото съдържа повече захар и витамини, но почти няма каротин.

• Като зеленчук намира приложение при приготвянето на супи, сосове, яхнии.

Рецепти с Пащърнак
назад »