• Растението развива силни и доста дълги корени. Листата са едри, нарязани, понякога с бодли, зелени или сивозелени, отдолу с мъх. Расте високо 1-1,5 м, слабо разклонено, на върха с големи съцветия, сини.

• Използват се месестите люспи и месестото дъно и основата на люспите се сваряват в подсолената вода и стават за различни сосове, приготвени с оцет като салата, но могат да се използват като прибавка на ястия, като консерви.

• За една порция е достатъчен един артишок (250 г) или два по малки. Не режете опашката, а отчупете края й, за да извадите максимален брой влакна.

• Може да бъде използван като сух букет. Трябва да отрежете в момент на цъфтенето.

Рецепти с Артишок (Ангинар)
назад »