• Той представлява студен извлек в 4% винен оцет от черен пипер, бял пипер, кайенски пипер, червен пипер, карамфил, тарос, сушени гъби, чесън, сливов мармалад и доматено пюре.
• Прибавя се захар и вино, вари се до необходимата гъстота и се оставя да отлежи известен период.
• Окончателният продукт се филтрира и бутилира.
• Тази пикантна течност се поднася както към топли, така и към студени ястия, прибавя се в салати, сосове, майонези, пастети и др.
