Думи с буквата К

Камбозола
Това кремообразно, меко, синьо сирене бри не се използва често в готварството - поднася се предимно като "френски десерт" (избор от няколко вида сирене с каквото завършва всяко хранене при французите).

Канапе
Френски кулинарен термин. Обикновено означава филия от бял хляб с кръгла или елипсовидна форма, която се използва за подложка на пържени, задушени или печени продукти.

Канелони
Паста Cannelloni едра цилиндрична паста, която се напълва с плънка. Нарежда се на един ред в тавата, а не два, защото много трудно се разлепват при поднасянето. Обикновено канелоните не се варят преди пълненото, но трябва да се прочете внимателно опаковката, защото има и канелони, които предварително се варят, а след това се пълнят.
Рецепти с Канелони
Рецепти с Канелони

Капели д`Анджело
Паста Capelli d`angelo (Capellini) нарича още ангелска коса (angel hair) - тънки фини нишки, които се употребяват за супи, по-редки сосове, салати и/или пържени ястия.
Рецепти с паста
Рецепти с паста

Карамелизиране
Варене на захар или захарен сироп, докато не стигне тъмнокарамелен цвят; с този карамел се постилат форми за пудинг. Терминът означава и поръсване на захар върху сладкиш (пудинг), който после се запича на грил, докато захарта не се стопи и образува карамел.

Китайска смес
Можете да я пригответе сами. Смлени кимион, карамфил, анасон, сечуански пипер и семе от копър. Купете всички съставки и ги смесете в равни количества.
Забравена парола!