С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Думи с буквата Б

Баклава

Баклава

Силно подсладена със захарен или меден сироп баница, която съдържа и орехови ядки.

Рецепта за баклава
Бакпулвер

Бакпулвер

Набухвател за сладки теста (кексове, сладки питки) за да помогне на тестото да се удвои и олекоти.
Може да бъде заменен 1 бакпулвер = 1/2 ч. л. сода за хляб + 1/2 ч. л. лимонена киселина.
Често се предлага в опаковки от 10 гр, което стига за 500 г брашно.
Бешамел

Бешамел

Основен сос. Прави се, като се запържва масло и брашно и се разрежда с мляко или вода.

Рецепти за сосове
Бифтек

Бифтек

Парче месо от филето, отрязана напречно. Пържи се или се пече на скара.

Свински котлети, мариновани с мед
Бланширане

Бланширане

Потапяне на продукти във вряла вода за кратко време. Месни продукти се бланшират за да се втвърдят и да запазят белотата си (примерно момци), бекона може да бъде бланширан за да се махне излишната сол; някои зеленчуци се бланшират, за да се махне силната миризма. Преди да замразите зеленчуците много оттях се нуждаят от бланширане. Също така доматите потопени във вряла вода се белят много по лесно.
Боза

Боза

Безалкохолно питие, приготвено от просено или друго брашно, захар и вода.
Бриош

Бриош

Вид френски кръгли козуначени хлебчета приготвени от брашно, мая, мляко, масло и яйца.

Рецепта за Бриош (Brioche)
Букатини

Букатини

Bucattini - паста по дебела от спагети, но се употребява като тях.

Рецепти с паста
Букет от подправки

Букет от подправки

Връзка от зелени подправки. Има два вида голям и малък.
Малък: целина, мащерка и дафинов лист и черен пипер.
Голям: естрагон, босилек, майоран, розмарин и мащерка.
В Южна Франция добавят и портокалова цедра. Съществува също така и много прост вариант : 1 дафинов лист, стрък мащерка и 3-4 стръка магданоз. Този букет обикновено е завързан с конец или е поставен в марлена торбичка, за да се извади лесно от яденето, което са ароматизирали. Пуска се в края на готвенето в кипяща супа.
Було

Було

Тлъста мембрана от долната част на свински или овчи черва, използвана за увиване на месни и рибни ястия, които са сухи и трябва да се варят дълго, например чернодоробни сарми.
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!