|
Агар-агар Екстракт от водорасли, наричан също “японска пяна”. Най-разпространената употреба е вместо желатин при вегетарианската кухня. А има и по-силни силни желиращи свойства от желатина - в съотношение с вода 1/300. Ал денте Италиански термин за продуките като макарони, които са сварен, но все още са твърди. Алуминиево фолио Домакинско алуминиево фолио е водоустойчиво и устойчиво на високи температури. Не пропуска мазнина. Изполва се : • за печене на фурна • за печене скара • за запазване на свежестта • за замразяване Антрета Пикантни студени или топли ястия, приготвени от риба, хайвер, студени яйца, сосове, омлети, които със своя вкус дразнят апетита. Аншоа Малки пикатни морски риби. Аталети Малки уреди, с които се прикрепват аламинутите. |
  Чесънът (Allium sativum) е многогодишен луковичен зеленчук от сем.Лукови, род Лук. Този вид не се среща в диво състояние и се смята, че е получен в резултат на културна селекция и вероятно произлиза от вида Allium longicuspis, който расте див в югоизточна Азия. още...   /Curcuma longa L./ В кулинарията куркумата се употребява не само за ароматизиране на ястията, но и за тяхното оцветяване. Тя е любима подправка на народите, населяващи Азия (особено индусите). още... |
