С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Практични съвети

Съвет: КРАВЕ МАСЛО

КРАВЕ МАСЛО
• Маслото се запазва прясно още и като се увие в кърпа, намокрена в смес от вода и винен оцет. Когато кърпата засъхне, намокря се наново.

• Другият начин за запазване преснотата му е, като се натъпче в стъклен буркан и се залее с оцет на около 2 — 3 см.

• Прясното масло, когато получи дъх на граниво, претопете го бавно.

• При топенето прибавете една филия хляб и я оставете, докато получи златист цвят. Тя ще поеме тежката миризма на маслото.

• Топено масло, добило лош дъх, се поправя, като в него се нарежат няколко моркова. След няколко дни то добива вкуса на прясно масло.

• За да поправите вкуса на вгорчено нетопено масло, залейте го със студена вода, прибавете една пълна лъжичка сода бикарбонат и бъркайте продължително. Отцедете тази вода, прибавете една чаша (за един килограм масло) прясно мляко и го стопете. Получавате хубаво масло, което спокойно можете да употребите при готвене.

• Когато загрявате маслото в тигана, то няма да потъмнее, ако сложите няколко капки олио предварително.

• Прясното масло, когато получи дъх на граниво, претопете го бавно.


КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ТОПЕНО МАСЛО(ГХИ)



• На слаб огън в тенджера с дебело дъно се поставя краве масло (най-добре безсолно).
• След като се разтопи, се отстранява отделената на повърхността пяна - тя е подходяща за непосредствена употреба.
• Маслото се готви (без да се пържи) на тих огън, докато водата от него се изпари, а твърдите белтъчни частици се отделят (за 1 кг краве масло е нужно 1 час за топеното).
• След като спре да се образува пяна, гхи е готово.
• Прецежда се през тензух и се сипва в глинен или стъклен съд.
• Оставя се да изстине, след което се похлупва.
• Съхранява се на тъмно и сухо място.
Назад

Всички Коментари

Добави коментар
Най - добре маслото се запазва във фризер,ако започне да мирише по - добре го хвърлете
от Tania_5_, 22.11.2009 20:36
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.