С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Практични съвети

Съвет: МЛЯКО

МЛЯКО
• Млякото се вари в тенджера с по-дебело дъно, за да не загаря. Най-малко загаря млякото в бакърена тенджера, предварително изплакната със студена вода. По възможност всяко домакинство трябва да има отделна тенджера за мляко, защото горещото мляко има свойство да поглъща всяка миризма. По тази причина изобщо млякото не трябва да се държи до ястия, до сирене, салати, туршии и др.

• Когато млякото загори, не го бъркайте с лъжица, а щом възври го прехвърлете в друг съд, за да не получи дъх на загоряло.

• Съдове от загоряло мляко се измиват най-лесно, като се изкиснат с вода и пресята дървена пепел.

• Прясното мляко може да се запази от разваляне за 2—З дни и през най-големите горещини, като се слага да възвира два пъти на ден — сутрин и вечер. След като възври, оставя се да изстине с открит капак. През нощта се държи по възможност навън, също без капак.

• Вкусът на загоряло мляко може да се поправи, като му се прибави малко сол, а съдът с млякото се поставя в по-голям съд със студена вода.

• Мирисът на изгоряло мляко върху печката е неприятен и се разпространява бързо из цялото жилище. За да се избегне това, покрийте млякото с влажен вестник, който напръскайте отгоре с оцет. Оцетът поглъща напълно мириса на изгоряло мляко.

• За да се получи по-добър каймак, суровото мляко се загрява силно и след това се изстудява в съд със студена вода.

• Когато употребявате каймак, чиято преснота е съмнителна, разбъркайте го с малко сода, която го предпазва от пресичане.

• Не оставяйте прясното мляко да престоява в алуминиев съд, защото ще придобие лош вкус. Най-подходящи за съхраняването му са порцелановите и стъклените съдове.

• За да избегнете загарянето на млякото, налейте го в изплакната със студена вода тенджера с дебело дъно и го варете на предварително нагрят котлон.

• Съдовете, в които сте държали мляко или сурови яйца, първо измийте с хладка вода, а после с гореща.

• През лятото прясното мляко бързо се вкисва. Затова, когато го сложите да се вари, му добавете 1 ч.л. захар (на 1 л). Така ще го задържите 2-3 дни.

• Бутилките, в които съхранявате свареното мляко, ще измиете най-добре с топла вода, в която сте разтворили 1 ч.л. сода за хляб.

• Не покривайте с капак току-що свареното мляко, защото ще придобие неприятен мирис.

• Сухото мляко няма да стане на бучици при разтварянето, ако се пресее, след което се разбърква добре с малко количество вода (60-70 мл) и после се доразреди.

• За да запазите млякото от вкусване, сложете в него няколко листа от пресен хрян.

Назад

Всички Коментари

Добави коментар
Mляко може да се вари и в обикновена тенджера, достатъчно е да пуснете вътре желязна лъжичка или виличка.
от Румяна Лазарова, 16.03.2007 08:38
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.