Питка със спанак и сирене

Приготвяне:

Приготвяне на плънката

• Бланширайте почистения спанак в подсолена вода за няколко минути.
• Оставете го да се отцеди и изстине и го нарежете на ситно.
• Смесете го с яйцата и натрошеното сирене, подправете с чубрицата и сол на вкус.
• Ако е необходимо, сгъстете сместа с малко галета.

Приготвяне на тестото

• Сипете брашното в дълбок съд, направете в него кладенче и сипете солта, захарта, маята, а след това едно яйце и олиото.
• Разбърквайте леко с ръка или бъркалка и постепенно прибавете млякото, предварително леко затоплено, до получаване на меко тесто.
• Оставете го да втаса около 30 минути.
• Вече готовото тесто за рецептата "Питка със спанак и сирене" разрежете на 2 равни части.
• Всяка половина разточете на кора с дебелина около 1 см.

Сглобяване на печивото

• Върху едната разточена кора в средата поставете част от плънката.
• С другата кора покрийте първата и там, където е издигнатият пълнеж, поставете празна купичка.
• Отделете втората кора от първата и я „запретнете“ върху купичката, за да имате достъп до долната кора.
• Насипете още плънка върху долната кора – този път под формата на обръч около купичката.
• Върнете покриващата кора над първата кора.
• Ръба на получения кръг притиснете с вилица, за да се запечата питката и да се избегне изпадане на плънката.
• С остър нож направете разрези, като започнете от купичката и го движите към ръба, но без да стигате докрая.
• Разстоянието между разрезите да е 3-4 см.
• Всяка лента завъртете надясно, така че пълнежът да се окаже от горната страна.
• Махнете купичката, намажете питката с яйце и поръсете със сусам.
• Печете Питката със спанак и сирене в умерена фурна до златисто.

Бележки:

Много вкусно и ефектно!