Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Топ

Рецепта

Козунаците на Таня

5 от общо 6 гласа
Продукти:

  • 2 яйца
  • 1 белтък
  • 1 с. л. суха мая
  • 250 мл прясно мляко
  • 60 г разтопено масло
  • 1 с. л. ромова есенция
  • 200 г захар
  • 1/2 ч. л. сол
620-680 г брашно
настъргани кори от портокал и лимон

2 с. л. олио

1 жълтък
1 ч. л. прясно мляко (вода или олио)
филирани бадеми
Приготвяне:

МАШИНА ЗА ХЛЯБ (програма "ТЕСТО")

• За рецептата "Козунаците на Таня" горните продукти от яйцата (белтък, маята, прясно мляко, разтопено краве масло, ромова есенция, захар и сол) до брашното се поставят според инструкциите на машината.
• В процеса на месене, след като тестото стане на топка и се отделя от стените на формата, се добавят 2 с. л. олио на 2-3 пъти.
• След всяко прибавяне се поръсва и малко брашно.
• След края на програмата "ТЕСТО" готовото тесто за рецептата "Козунаците на Таня" се прехвърля върху набрашнена повърхност.

РЪЧНО МЕСЕНЕ

• За рецептата "Козунаците на Таня" маята се размива в 100 мл мляко заедно с 1 с. л. захар.
• Прибавя се толкова брашно, че да се получи умерено гъста каша.
• Сместа се оставя на топло за 6-8 минути да втаса.
• Яйцата, белтъкът, останалата захар се разбиват в отделна купа.
• Добавят се солта, есенцията, маслото и останалата захар.
• В предварително пресятото брашно се оформя кладенче.
• Изсипва се шупналата мая заедно с яйчната смес.
• Омесва се меко тесто, като ръцете се потапят в мазнина.
• Меси се, докато тестото за рецептата "Козунаците на Таня" започне да образува мехури.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се да втасва на топло за 1 час или докато увеличи обема си два пъти.

КОЗУНАЦИ НА ТАНЯ

• Втасалото тесто се разделя на 2 или 3 части (2 продълговати или 3 кръгли козунака).
• Всяка част се разделя на 3 или 4 части.
• От тях се правят дълги фитили, които се омазват с олио и се плетат на плитка.
• Плитката се поставя в намазнена, поръсена с брашно форма за печене.
• Оформените козунаци се покриват и се оставят на топло да втасват.
• Втасалите козунаци се намазват с жълтък, разбит с няколко капки прясно мляко или вода.
• Поръсват се със захар и по желание с филирани бадеми.
• Фурната се загрява на 185 С.
• Козунаците на Таня се пекат за 20 минути.
Бележки:

Рецепта за Козунаците на Таня -

* ВАЖНО : всички продукти за козунака да бъдат със стайна температура.
** По желание по време на месенето може да се прибавят в тестото стафиди, орехи, канела, сладко със счукани орехи.
*** Оформените козунаци трябва да заемат 1/3 от вместимостта на формите, за да има възможност да бухнат при втасването.
**** Благодаря на tanita за споделената рецепта във форума.

Рецептата "Козунаците на Таня" беше добавена на: 24.04.2011, видяна 40775 пъти
Етикети: козунаци, сладък хляб, рецепти за козунак, рецепти за козунаци, рецепта за козунак, ВЕЛИКДЕН, тесто с мая, яйца, белтък, прясно мляко, краве масло, захар, сол, брашно, олио, филирани бадеми, козунак

Рецепта за готвене на Козунаците на Таня - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Козунаците на Таня - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Всички Коментари за Козунаците на Таня

Добави коментар
@ kolevast маята се поставя заедно с яйцата, белтъкът, брашното, захарта и т.н. Трябва да прочетете инструкциите към Вашата машина за хляб, понеже всяка такава има различен ред на поставянето на продуктите. Някой изискват поставянето първо на сухите, а после на течните продукти. Други пък обратното, но във всеки един случай маята трябва да бъде в противоположен край на солта.
от marabu, 09.03.2013 21:04
az 6te prava kozunaka ,prepisah receptata i ne mi stana yasno koga se slaga mayata , kogato e za ma6inno mesene, vsi4ko drugo razbrah, molya vi za poyasnenie, blagodarya.
от kolevast, 09.03.2013 06:19
Евчето,най добрият вариант е да се измеси в машината най малко 2 пъти,като при последното месене се оставя програмата да си продължи с втасването,тогава вадиш тестото,добавяш плънката,сплиташ и чак тогава може да го сложиш в машината да ти се пече,но лично мое мнение е,че най добре е да се изпече във фурната,като след като си го сплела се оставя да втаса отнова и чак тогава печеш ;) svet66 ,няма никакво значение от формата на съда в който ще го печеш ;) процедурата е същата по месене и втасване ,и при оформянето също...правиш си 3 фитила ,сплиташ и след това взимаш с две ръце плитката и я полагаш в кръглата форма,като двата края се съединяват един до друг...това е...няма философия при кръглата форма ;)
от Данаила Георгиева, 21.03.2011 15:14
Az izpolzvah tazi recepta kato na 2 pyti puskah programata za testo na mashinata za hlqb,posle oformih kozunaka i go ostavih pak da vtasa.za krainiq rezultat shte pisha po-kysno,zashtoto sega se pe4e...
от Vili, 03.11.2010 22:07
знаете ли как се плете кръгъл козунак
от svet66, 10.03.2010 15:23
може ли козунака да се омеси и изпече в машината за хляб, без да се меси допълнително?
от evcheto_b, 21.01.2010 15:32
strahotni sa, blagodarq za spodelenata recepta.
от zoritapg, 29.12.2009 00:51
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.