Пюре от зрял фасул

Приготвяне:

• Фасулът се накисва от предната вечер.
• Сварява се в същата вода до пълно омекване.
• Отцежда се, като бульонът от варенето се запазва.
• Смила се с ръчен пасатор, блендер или се претрива през сито.
• От маслото, брашното и шипка сол се прави светла запръжка, разрежда се със студено мляко.
• Прибавя се към пюрето от зрял фасул, ако необходимо се добавя запазеният бульон.
• Пюрето се вари 3-4 минути, след което се подправя с черен пипер и се разбърква добре.
• Пюрето от зрял фасул се поднася към пържени и печени на скара ястия.

Бележки:

Лесна рецепта за "Пюре от зрял фасул" - гарнитура към любимата скара :-)