Калцоне

Рецепта за Калцоне - невероятно вкусна закрита пица от италианската кухня :-)
4.67 5 15

Италианска кухня

Подготовка: 80 мин.

Готвене: 15 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Калцоне " беше добавена на

3 коментара

Продукти

суха мая 7 г
сол 1/4 ч. л.
захар 1 ч. л.
топла вода 180 мл
брашно тип 500 300 г
зехтин 2 и 1/2 ч. л.

ПЛЪНКА

250 г шунка, нарязана на ивици
200 г консервирани печурки, нарязани на филийки
настъргано сирене Чедър 100 г
4-5 листа маруля (салата Рокет), ситно накълцани
1 яйце, леко разбито
едра морска сол 2 ч.л.

• За рецептата "Калцоне" в купа се смесват маята, солта, захарта и водата.

• Разбъркват се с вилица.

• Купата се покрива и се оставя за 5-8 минути настрани.

• В друга отделна купа се пресява брашното.

• Добавят се шупналата мая и зехтинът.

• Омесва се меко тесто за рецептата "Калцоне", което се прехвърля върху набрашнена повърхност.

• Меси се 7-8 минути до получаване на гладко и еластично тесто.

• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа.

• Покрива се и се оставя на топло за 30-60 минути или докато увеличи обема си 2 пъти.

• Фурната за рецептата "Калцоне" се загрява на 220 С.

• Огнеупорна тава се намазва с 1/2 с. л. зехтин.

• Втасалото тесто за рецептата "Калцоне" се премесва.

• Разделя се на 4 части.

• Всяка част се разточва на питка (24 см).

• Върху едната половина се поставя 1/4 от шунката, гъбите, сиренето и марулята, като 2 см от края се оставя непокрит.

• Ръбът на пицата се намазва с вода.

• Пълната половина се похлупва с другата.

• Краищата се защипват добре (с вилица или се прави шев с прехлупване с пръсти).

• Приготвените калцоне се нареждат в тавата.

• Намазват се отгоре с разбито яйце.

• Поръсват се с едрата сол и черен пипер.

• Пекат се 10-15 минути или до златист цвят и хрупкава коричка.


Бележки

Рецепта за Калцоне - невероятно вкусна закрита пица от италианската кухня :-)