рецепта
Чомлек - кебап
Гответе с мен
Телешко месо
Българска
Рецептата "Чомлек - кебап" беше добавена на
Продукти
| телешко (свинско, агнешко) месо | 900 г |
| олио | 75 мл |
| краве масло | 25 г |
| сол | |
| кромид лук | 100 г |
| арпаджик | 500 г |
| брашно | 1 с. л. |
| доматено пюре | 1 и 1 /2 с. л. |
| домати | 100 г |
| червено вино | 50 мл |
| Магданоз | 25 г |
| черен пипер | 1, 5 г |
| Чубрица | 1 с. л. |
Приготвяне
• Месото (от бут - шол, ябълка или от плешка) се нарязва на парченца по 25-30 г.
• Запържва се в част от олиото.
• В същата мазнина след изваждането на месото се задушава до омекване нарязаният на дребно лук.
• Прибавя се разреденото доматено пюре.
• Сместа се разбърква и се задушава, докато остане почти на мазнина.
• Слага се червеният пипер.
• Връща се запърженото месо и се залива с вода.
• Посолява се и се прибавя половината от виното.
• Похлупва се плътно с капак и се задушава на умерен огън до полуомекване.
• Прибавя се арпаджикът, който предварително е задушен в останалата мазнина до полуомекване, обелените и нарязани на дребно червени домати, чубрицата и останалото вино.
• Няколко минути преди да се отстрани от печката, ястието се поръсва със запеченото брашно и запърженото прясно масло.
• Съдът се разклаща и се оставя да къкри, докато мазнината излезе на повърхността.
• Готовото ястие по желание се поръсва с дребно нарязан магданоз.
• Чомлек - кебапът се поднася с гарнитура от ориз, поръсен със смлян черен пипер.
Бележки
** Истинският чомлек кебап се готви в гърне, въпреки това следвайки нашата рецепта ще постигнете същият впечатляващ резултат в тенджера.
