Бъркани яйца с пюре от карфиол

Приготвяне:

• В голяма купа се разбиват яйцата, белтъците, сметаната, пюрето, Пармезанът и солта.
• Тиган с незалепващо покритие се сгорещява на средно-силен огън.
• Когато е достатъчно загрят, в него се изсипва яйчената смес.
• Огънят се намалява на тих.
• Яйцата се готвят, като се разбъркват постоянно около 2-3 минути.
• Бърканите яйца с пюре от карфиол се поднасят веднага.

ПЮРЕ ОТ КАРФИОЛ

1 глава карфиол
вода
сол

• Главата карфиол се почиства от зелените листа и долната част на кочана.
• Разделя се на цветчета.
• Поставят се в тенджерата и се заливат с кипяща подсолена вода, колкото да ги покрие.
• Вари се до омекване.
• Прехвърля се в блендер или се претрива през сито.
• За да придобие по-кремообразен вкус се добавят 1-2 с. л. от отварата.

Бележки:

** Рецепта за Бъркани яйца с пюре от карфиол - скривайки пюрето от карфиол в бърканите яйца, Вие давате на детето си половин дневна порция витамин C.
*** Тази рецепта "Бъркани яйца с пюре от карфиол" е адаптирана от Deceptively Delicious SMs