Паста с патладжани и чушки

Приготвяне:

• Патладжанът и чушките се почистват, измиват и се нарязват на кубчета.
• Зехтинът се загрява в тиган и се добавят наситнените скилидки чесън.
• Готвят се 1 минута, след което се добавят патладжанът и чушките.
• Запържват се за 2-4 минути до златист цвят, като се разбъркват периодично.
• Прибавят се доматите и се оставят да се задушат 4-5 минути.
• Сипва се виното и сосът се довежда до кипване.
• Овкусява се със сол и черен пипер.
• Тиганът се похлупва, а сосът се готви 20 минути на среден огън или докато зеленчуците омекнат.
• Междувременно пастата се сварява според указанията на опаковката.
• Отцежда се и се прехвърля в голяма купа.
• Полива се с допълнителния зехтин, след което се добавя половината от соса.
• Пастата се разбърка добре.
• Отгоре се се гарнира с останалия сос.
• Накрая се поръсва с босилек и нарязаните на дребно маслини.
• Пастата с патладжани и чушки се поднася веднага.

Бележки:

Рецепта за Паста с патладжани и чушки - вкусна и бърза лятна рецепта за паста със зеленчуци.