Чапати (Chapati)

Приготвяне:

• От брашното, солта, захарта и водата се омесва тесто.
• Меси се с ръце, като постепенно се влива водата в брашното.
• Тестото се оставя да "почине" за 20 минути или повече.
• Тестото се разделя на 6-8 части, които се оформят на топки.
• Разточва се на тънки питчици, като добре се поръсват с брашно.
• Всяко чапати се пече на тиган (на среден огън), постоянно обръщайки ce, 2-3 минути (чапатите се надуват като пити, но след свалянето от тигана спадат).
• Горещите чапати се намазват по желание с топено масло.
• Чапати се яде горещо, като се чупи на парчета и се топи в различни сосове и ястия, влизайки в ролята на лъжица.

Бележки:

** Рецепта за Чапати (Chapati)- в северната част на Индия (Punjab) тези питки Чапати се поднасят вместо ориз, тъй като оризът основно се отглежда на юг.
*** Рецептата "Чапати" може да се приготви от обикновено бяло брашно или да се добави пълнозърнесто брашно.
***** В Индия този хляб се пече от брашно Дурим (Chapati flour- atta).