Агнешка чорба

Приготвяне:

• Костите се почистват и начупват.
• Поставят се в голяма тенджера и се заливат със студена водата.
• Подправят се с оцет и сол на вкус.
• Всичко се довежда до кипване и се вари 40 минути.
• Междувременно месото се нарязва на малки кубчета, а морковът и лукът се почистват и нарязват на дребно.
• Бульонът се прецежда и се връща в чиста тенджера.
• Прибавят се месото, морковът и лукът.
• Чорбата се вари 20 минути.
• Сипват се допълнителната вода (400 мл) и оризът.
• Готви се 15 минути.
• Застройва се с яйцето и киселото мляко.
• Агнешката чорба се поръсва с магданоз, джоджен и черен пипер.