Гръцка яхния

Приготвяне:

• В загрятото олио се запържва нарязаният на лунички кромид и нарязаните на ивички скилидки чесън.
• След като се зачервят, се наръсва брашното и се оставя да се запържи.
• Наръсва се и червеният пипер.
• Налива се кафеена чашка топла вода и размитото доматено пюре.
• Подправя се с черния пипер и солта и се добавят маслините, на които са извадени костилките.
• Гръцката яхнията се готви на умерен огън, докато течността се изпари и остане на мазнина.