Крем брюле с ягоди

Приготвяне:

• За рецептата "Крем брюле с ягоди" фурната се загрява на 150 С.
• Ягодите се измиват и подсушават.
• Нарязват се на 4 и се разпределят в 6 огнеупорни шоли.
• В студена купа за рецептата "Крем брюле с ягоди" жълтъците леко се разбиват със захарта и солта.
• В тенджерата се довежда до кипване млякото и сметаната.
• Добавя се белият шоколад, предварително начупен на малки парченца.
• Млечната смес се разбърква до разтварянето на шоколада.
• Изсипва се към жълтъците, като непрекъснато се разбърква.
• Сместа за крем брюлето се разпределя по шолите.
• Приготвените шоли се нареждат в дълбока огнеупорна тава.
• Отстрани се сипва гореща вода, колкото да стигне до половината височина на шолите.
• Крем брюлето с ягоди се пече 60 минути.
• Охлажда се до стайна температура.
• Крем брюлето с ягоди се поставя в хладилник минимум за 3 часа.
• Преди поднасянето, крем брюлето се поръсва с кафява захар.
• Карамелизира се с помощта на горелка или се поставя във фурна и се запича на горна скара, като разстоянието трябва да бъде 7 см за 1-2 минути.
• Крем брюлето се поднася веднага и по желание се гарнира с ягоди.

Бележки:

** Рецепта за Крем брюле с ягоди - вкусна и подлежаща на модификации рецепта. Например можете да използвате малини - поставете по 7 плодчета във всяка една шола и ще имате рецепта за Крем брюле с малини.
*** В рецептата за Крем брюле с ягоди се използва чаена чаша с обем 250 мл.