Супа от патладжани

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 4-6

5 от общо 2 гласа

Продукти:

1 л вода
1 кубче зеленчуков бульон
3 картофа
3-4 броя патладжани
2 глави кромид лук
1-2 чушки
2 домата
дафинов лист

Приготвяне:

• За рецептата "Супа от патладжани" картофите се нарязват на кубчета 1х1 см и се поставят в кипяща вода.
• След като са готови се поставя кубчето зеленчуков бульон и дафиновия лист.
• Патладжаните за рецептата "Супа от патладжани" се обелват, нарязват се на кубчета и се поставят в солена вода за 15-20 минути.
• Покриват се и се поставя отгоре тежест, за да може водата да покрие добре кубчетата патладжани.
• Две глави лук и 2 чушки се нарязват на кубчета и се запържват до прозрачност.
• Два домата за рецептата "Супа от патладжани" се обелват и се нарязват на кубчета и се прибавят към чушките и лукът.
• Пържат се за 3-4 минути, като се внимава да не се препържат.
• Патладжаните се отцеждат и се подсушават.
• В отделен тиган за рецептата "Супа от патладжани" се запържват до златист цвят.
• В бульона с картофите се поставят изпържените патладжани.
• Супата от патладжани се вари 3-4 минути и се прибавя лучената смес.
• Вари се още 5 минути и се сваля от огъня.
• При сервиране се поръсва с любими зелени подправки.

Бележки:

Рецепта за Супа от патладжани - вкусна, лесна за приготвяне вегетарианска, зеленчукова супа.