рецепта
Бадемова торта
Гответе с мен
Торти
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Бадемова торта" беше добавена на
Продукти
белтъка | 4 |
пудра захар | 120 г |
бадеми | 250 г |
КРЕМ
жълтъка | 4 |
захар | 100 г |
нишесте | 30 г |
прясно мляко | 200 мл |
ванилова есенция | 1 ч.л. |
200 г краве масло със стайна температура | |
бадеми за поръска |
Приготвяне
• Огнеупорна кръгла тава (22-24 см) се застила с хартия за печене или се намаслява и набрашнява.
• Фурната се загрява на 175 С.
• Бадемите се смилат и се разбъркват с пудрата захар.
• Белтъците се разбиват на твърд сняг.
• Прибавят се бадемите със захарта и внимателно се разбърква.
• Тестото се прехвърля в подготвена тава.
• Блатът се пече 15-20 минути.
• Готовият блат се изважда внимателно и се оставя да изстине напълно.
• Блатът се разрязва хоризонтално на две равни части.
КРЕМ
• В огнеупорен съд (тенджера) се смесват жълтъци, захар, нишесте, мляко и есенция.
• На водна баня или на много слаб огън сместа се довежда до кипване при непрекъснато разбъркване.
• Кремът се сваля от огъня и се оставя да изстине.
• Охладеният крем се разбива с миксер на средна скорост, като се прибавя постепенно омекналото масло.
• Кремът се разбърква до еднородност.
БАДЕМОВА ТОРТА
• Двете равни части на блата се слепват с крема.
• Бадемовата торта се намазва отгоре и отстрани със същия крем.
• Поръсва се с нарязаните или филирани бадеми.
• Поставя се в хладилник минимум за 2 часа преди сервиране, за да стегне кремът.