рецепта
Ябълков пай
от monikaaasmtn
Рецепти за пай, пирог, киш и др.
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 16
Българска
Рецептата "Ябълков пай" беше добавена на
Продукти
брашно | 3 ч. ч. |
краве масло (маргарин) | 125 г |
пудра захар | 1 ч. ч. |
бакпулвер | 1 бр. |
прясно мляко | 100 мл |
яйце | 1 |
краве масло | 50 г |
захар | 100 г |
ябълки | 1 кг |
стафиди | 150 г |
Канела |
Приготвяне
• Маслото и пудрата захар за тестото се разбиват.
• Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето.
• Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.
• Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва върху набрашнен плот, във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените.
• Отделете около 1/6 от тестото за украса отгоре на пая.
• Маслото се загрява в тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира.
• Ябълките се обелват, режат се на едри кубчета и се изсипват в леко покафенелия карамел.
• Ябълките се похлупват и се задушават 10 минути.
• Поръсва се с канелата и стафидите.
• Разбърква се с дървена лъжица и се задушава под капак 15 минути.
• След това ябълките се прецеждат, охлаждат се и се разпределят върху тестото.
• Ако искате, може да сгъстите сока с 1 ч. л. нишесте и да го оставите при ябълките, може и да залеете готовия сладкиш с него.
• Пече се на двойна конвекция на 165 градуса около 1 час.
Паят може да се приготви и с бутертесто:
• Отрязват се 2 кръга, единият се поставя в тава и в средата му се слага от плънката.
• Ивицата отстрани, върху която няма ябълки, се намазва с вода и всичко се покрива с другия тестен кръг.
• Краищата се притискат добре и върху тестото се правят разрези.
• Оставеното тесто се разточва и се изрязват ивици, с които върху пая се оформят мрежи.
• От това количество тесто и ябълки може да се приготви един голям пай или два в средна тава.
Бележки
ецептата за Ябълков пай и снимката са изпратени от monikaaasmtn
Етикети: пай , ябълки , брашно , краве масло , пудра захар , прясно мляко , яйце , стафиди , канела , захар