Ароматни великденски сладкиши

Дойде и празничната седмица. Традицията повелява пухкав козунак за Великден и печено агне за Гергьовден. За улеснение кухнята на Dr. Oetker e подготвилa няколко основни съвети за пухкави козунаци, а за да бъде още по-интересно, нека великденският козунaк да бъде едновременно и гергьовско агне.

За пухкав сладкиш или козунак, най-важно условие да използвате качествена мая, съхранявана правилно и в срок на годност. Сухата мая Dr. Oetker e качествен продукт, който не изисква специално съхранение в хладилник и фризер и е с дълъг срок на годност, така че да е винаги подръка като ви потрябва. При нейната употреба е необходимо единствено да прочетете и спазите указанието за употреба и точните пропорции, които се намират на гърба на всяка опаковка:

1. Пресейте брашното в купа и разбъркайте добре в него сухата мая. Важна особеност е, че сухата мая се смесва с пресятото брашно и сухите продукти, а не се размива в течност.

2. Добавете останалите продукти и течността (мляко, вода) според рецептата, които са със стайна температура.

3. Омесете тестото много добре - първо с миксер с куки за тесто на ниска степен, след това на висока степен около 5 минути. Колкото повече размесвате тестото, толкова по-пухкави и „на конци” ще станат печивата или козунаците.

4. Оставете омесеното тесто, покрито с навлажнена кърпа или намаслено фолио да престои на топло покрито с кърпа на топло място, докато видимо увеличи обема си (20–30 минути).

5. След първото втасване, размесете тестото добре и пригответе според рецептата. Оформено и поставено във формата за печене, тестото се оставя да втаса още веднъж на топло място и едва тогава се пече.

Ето и обещаната рецепта за великденско козуначено агне с ароматен маков пълнеж:

Великденско козуначено агне

За тестото:

400 г пшеничено брашно

50 г пудра захар

1 пак. бурбонска ванилова захар Dr. Oetker

1 к. л. сол

1 пак. суха мая Dr. Oetker

200 мл прясно мляко

1 яйце

Пълнеж:

250 мл прясно мляко

25 г пудра захар

2 с. л. мед

настъргана кора от 2 лимона

80 г маково семе

4 с. л. галета

Украса:

1 яйце

1 пак. ванилена захар Dr.Oetker

стафиди

Приготовление:

Тестото:

Пресейте брашното в купа, разбъркайте го добре със сухата маята, пудрата захар и бурбонската ванилова захар. После добавете топлото мляко и яйцето, и замесете добре сместа на ръка. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на страна за 15 мин, след което го размесете отново върху набрашнена повърхност и оставете да втаса, докато видимо увеличи обема си (около 30-90 мин)

Пълнеж:

Смесете млякото с пудрата захар, меда, лимоновата кора и го поставете да заври. След това добавете маковото семе и галетата и разбъркайте добре. Оставете за кратко време да се охлади.

Отделете 1/3 от втасалото тесто. Остатъкът разточете на лист с размери 30x40 см (дебелина 1,5 см). Намажете листа с пълнежа, навийте на руло и го нарежете на филийки с широчина 2 см. С отделената част от тестото оформете главата, краката и опашката на „агнето”. Върху застлана с хартия за печене тава подредете филийките легнали във формата на агне, като добавете краката, главата и опашката. Намажете повърхността с предварително разбитото яйце и оставете оформеното печиво да втаса отново. Поръсете с ванилена захар и печете в предварително загрята фурна на 180°C или на горещ въздух 160°C около 30-40 минути.

Верният помощник при приготвяне на уханни сладки, печива и десерти Dr. Oetker е приготвил за Вас още впечатляващи великденски идеи и предложения на www.oetker.bg