Английски великденски питки - hot cross buns

• В купа се смесват маята, захарта и млякото.

• Разбърква се до еднородна смес и се покрива.

• Оставя се на топло за 10 минути или докато шупне маята.

• Брашното се пресява в голяма купа.

• Добавя се маслото и се стрива с пръсти.

• Прибавят се шупналата мая, яйцето и стафидите.

• Омесва се меко тесто.

• Покрива се и се оставя на топло за 45-60 минути или докато увеличи обема си два пъти.

• Квадратна тава (23 см) се намаслява.

• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност.

• Меси се 5 минути, след това се разделя на 16 еднакви парчета.

• Оформят се кръгли питки, които се нареждат в тавата.

• Покриват се и се оставят на топло за 10 минути или докато увеличат обема си 2 пъти.

• Фурната се загрява на 220 С.

• Приготвя се пастата за питките : брашното се разбърква със захарта.

• Сипва се водата до получаване на гъста паста.

• Прехвърля се в плик или сладкарски шприц.

• Върху всяка питка се рисува кръст.

• Питките се пекат 20 минути или до златист цвят.

• Прехвърлят се върху метална скара.

• Приготвя се глазурата : всички продукти се смесват в малка тенджера.

• Сместа се загрява (без да се кипва), докато желатинът и захарта се разтопят.

• Изпечените питки се намазват с горещата глазура.

• Английските великденски питки се охлаждат и се поднасят с краве масло.