рецепта

Бананов кекс -2

Бананов кекс -2

Разбъркването на сухи и течни продукти трябва да бъде внимателно и непродължително, в никакъв случай не се престаравайте :-)
5 5 1

Сладки кексове

Българска

Рецептата "Бананов кекс -2" беше добавена на

4 коментара

Продукти

брашно 320 г
захар 175 г
сода 3/4 ч. л.
сол 1/2 ч. л.
банана 4 презрели
кисело мляко 60 г
яйца 2
разтопено масло 90 г
ванилова есенция 1 ч. л.
150 г печени и едро нарязани орехи

• В голяма купа се смесват брашното, содата, солта, захарта и орехите.

• Отделно се смесват намачкани на пюре бананите, леко разбитите с вилица яйца, киселото мляко, разтопеното и охладено краве масло и ваниловата есенция.

• Течните продукти се изливат към брашнената смес и внимателно се разбъркват с дървена лъжица (шпатула), само докато сухото поеме течното (4-5 пъти).

• Тестото се излива в предварително намаслена и набрашнена форма за кекс (24 см с дупка).

• Фурната се загрява на 180 С.

• Банановият кекс -2 се пече за 55 минути (готовността се проверява с клечка за зъби).

• Сервира се топъл или охладен.

Вариации

Бананово-шоколаден: прави се по основната рецепта, като се намалява захарта до 10 с. л. и се прибавят към сухите продукти 100 г настърган шоколад

Бананово-кокосов с макадамия (австралийски орех): в огнеупорна тава се изсипват 50 г сладки кокосови стърготини и 100 г австралийски орехи и се пекат на 180 С 6 минути като периодично се разбъркват. По основната рецепта, като се заменя орехът с кокосовите стърготини и макадамия

Портокалов-бананов кекс: пече се по основната рецепта, като към сухите продукти се прибавят 1 ч. л. мляна канела, 1/4 ч. л. смляно индийско орехче и 2 с. л. настъргана портокалова кора


Бележки
** Бананите за Банановият кекс -2 трябва да се намачкат с дървено чукало, но не да се превръщат в пюре с помощта на блендер, иначе кексът ще се надигне лошо

*** Разбъркването на сухи и течни продукти трябва да бъде внимателно и непродължително, в никакъв случай не се престаравайте :-)

**** източник: Cook`s Illustrated