рецепта
Пита
Рецепти за пити и погачи
Подготовка: 90 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Пита" беше добавена на
Продукти
яйца | 4 |
сирене | 300 г |
масло | 125 г |
олио | 9 с. л. |
захар | 1 с. л. |
сол | 1 с. л. |
мая | 1 кубче жива или 2 пак.суха |
мляко-кисело или прясно | 1 и 1/2 чаена чаша |
брашно | 1-1,2 кг |
Приготвяне
• В подходящ съд сложете маята с малко затоплено мляко или водичка.
• Прибавете 1-2 с. л. брашно и 1 с. л. захар.
• Изчакайте, докато се подхване.
• В голяма купа пресейте брашното, около килограм, направете кладенче и прибавете разбитите 3 яйца + 1 белтък, мляко, сол и олио и вече втасалата мая.
• Омесете тесто, намажете го с малко олио и го оставете на топло място да втаса.
• Когато удвои обема си го разделете на две части, доомесете и разточете на правоъгълна тава първо едната част.
• Намажете обилно с масло и поръсете със сирене, завийте на руло и леко усучете.
• Отрежете краищата на рулото на еднакви парчета и сложете в средата на намаслена и поръсена с брашно тава.
• Другата част на рулото нарежете на триъгълници и поставете с широката част около изправените в средата крайчета.
• Повторете същото и с другата останала част.
• Намажете с мазнина, покрийте с кърпа и оставете да втасва.
• Когато отново удвои обема си намажете с жълтък, разбит с малко прясно мляко или вода.
• Печете на долна скара на загряна на 170 С фурна докато се зачерви апетитно, при необходимост - покрийте с лист хартия за печене.
• Готовността определете на принципа на сухата клечка (тук е по-добре да ползвате дървено шишче).
Бележки
ецепта за Пита - снимката и рецептата са изпратени от Елена Ангелова.
Етикети: пита , тесто с мая , кисело мляко , сирене , брашно