рецепта
Карфиол със сос и каперси на фурна
Вегетариански рецепти
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Карфиол със сос и каперси на фурна" беше добавена на
Продукти
Карфиол | 1 кг и 500 г |
1/2 лимон | |
прясно мляко | 500 мл |
масло | 80 г |
зехтин | 3 с.л. |
Лук | 1 глава |
Чесън | 1 скилидка |
1 дафинов лист | |
брашно | 2 с.л. |
зеленчуков бульон | 500 мл |
Каперси | 3 с.л. |
бял хляб | 50 г |
сол на вкус |
Приготвяне
1. Накъсайте карфиола на розички и ги измийте в студена вода, подкиселена с лимоновия сок. Загрейте в тенджера подсолена вода и пуснете в нея карфиола. Сипете половината от прясното мляко и варете 20 минути до омекване.
2. Изисипете водата, като внимавате съцветията да не се повредят. Извадете ги върху кухненска хартия да поизсъхнат.
3. Разтопете в дълбок тиган 25 г масло и сипете зехтина. Прибавете ситно нарязания лук и го пържете на тих огън до омекване, около 5 минути, като постоянно разбърквате.
4. Овкусете с чесъна и дафиновия лист и оставете на огъня още няколко минути. Размийте брашното в бульона, сипете при лука и налейте останалото мляко. Върнете на огъня, посолете и гответе на тих огън, като разбърквате 5-6 минути.
5. Извадете от соса дафиновия лист, сипете малко от соса в тавичка и поръсете с половината от дребно нарязаните каперси. Сложете отгоре карфиола, сипете останалия сос и поръсете с останалите каперси, хлебните трохи и бучици от останалото масло.
6. Изпечете за 15-20 минути при температура 180 градуса до златистокафява коричка. Поднесете ястието в тавичката.
Бележки
Карфиол, подправен с каперси? Чудесна идея!
Етикети: вегетариански рецепти , ястия на фурна , запеканки , ястия с карфиол , есенни рецепти , рецепти с каперси