Немска лучена тарта

Приготвяне:

Замесване на тестото
1. За тестото разтворете маята и захарта във водата. След 10-15 минути, когато шупне, изсипете в смесеното със солта и лимоновата кора брашно, в което сте направили кладенче. Замесете еластично тесто.
2. Оформете го на топка, намажете с олио, загърнете с кърпа и оставете на топло да втасва 1 час.
3. След това разточете тестото. Разстелете в тавичка за пай с диаметър около 27 см. Оформете и стенички.
Приготвяне на плънката
1. За плънката нарежете лука на тънки полумесеци. В загрятото олио запържете нарязания на кубчета бекон за 3-4 минути. Извадете го и го оставете да се отцеди от мазнината.
2. В същата мазните сипете лука. Сотирайте го на умерена температура за 20 минути, като бъркате, за да бъдат всички резени покрити с олио. След като покафенее, свалете от котлона.
Заливката
За заливката смесете в купа сметаната, солта, яйцето и жълтъка. Прибавете индийското орехче.
Сглобяване на ястието
1. Разпределете лука върху кората. Поръсете със семената кимион и с бекона. Изсипете заливката и я загладете на равен пласт.
2. Изпечете тартата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути. Сервирайте топла.

Бележки:

Това е класическата рецепта за Zwiebelkuchen– с майено тесто като за пица, но става и с намазнени точени кори.