Бъркана торта

Приготвяне:

1.Карамелизирайте захарта за крокана и сипете в нея орехите. Разбъркайте и изсипете карамела върху дъска, покрита с хартия за печене. След като крокана се втвърди го счукайте в хаванче.
2. Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. По рецепта тортата е със сурови яйца. Ако ви притеснява консумацията на такива, просто ги темперирайте на водна баня. Заедно със захарта ги разбийте добре на много плътен крем в стъклена купа, която сте поставили в тенджера с гореща вода. Водата не трябва да завира за да не се сготвят яйцата и да станат на бъркани яйца. Ако направите това няма да се тревожите повече, че яйцата са сурови. След това оставете яйчения крем добре да се охлади и ароматизирайте с ванилията.
3. В друг съд разбийте добре маслото с пудрата захар и прибавете какаото. Смесете двата крема.
4. Сипете коняка в млякото. Начупете бишкотите на две и ги напръскайте с млякото. Объркайте ги с крема и накрая сипете и крокана. Внимателно объркайте всичко в голям съд. Аз правя това в тенджера.
5. Изсипете готовата смес в тортена форма с подвижен пръстен. Виждате от снимката, че името на тортата е напълно подходящо.
6. Загладете отгоре и оставете тортата за един ден в хладилника за да се стегне и спои.
7. Преди сервиране отстранете пръстена и гарнирайте по ваше желание.

Бележки:

** Рецептата "Бъркана торта" и снимката са изпратени от lilcho13