По източник
- Кулинарен Журнал (1956)
- списание ТЯ (13)
- Carina (104)
- Jamie Oliver (17)
- Kитайска кухня (5)
- Le Cordon Bleu (13)
- Marions-Kochbuch (6)
- Matti D (5)
- The AWW (159)
- to4ica (1)
- Гръцка кухня (8)
- Корейска кухня (4)
- Уверени в кухнята (8)
- Школа Гастронома (30)
Рецепта
Бъркана торта
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 12-14
5 от общо 2 гласа
Продукти:
- сметана за украса
- 1 ч. ч. счукани орехи за крокана
- 1 ч. ч. захар за крокана
- 100 гр. захар
- 3 с. л. какао
- 2 бр. ванилия на прах
- 5 бр. яйца
- 4 с. л. пудра захар
- 250 гр меко масло
- 300 гр бишкоти
- 1 каф. ч. прясно мляко
Приготвяне:
1.Карамелизирайте захарта за крокана и сипете в нея орехите. Разбъркайте и изсипете карамела върху дъска, покрита с хартия за печене. След като крокана се втвърди го счукайте в хаванче.
2. Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. По рецепта тортата е със сурови яйца. Ако ви притеснява консумацията на такива, просто ги темперирайте на водна баня. Заедно със захарта ги разбийте добре на много плътен крем в стъклена купа, която сте поставили в тенджера с гореща вода. Водата не трябва да завира за да не се сготвят яйцата и да станат на бъркани яйца. Ако направите това няма да се тревожите повече, че яйцата са сурови. След това оставете яйчения крем добре да се охлади и ароматизирайте с ванилията.
3. В друг съд разбийте добре маслото с пудрата захар и прибавете какаото. Смесете двата крема.
4. Сипете коняка в млякото. Начупете бишкотите на две и ги напръскайте с млякото. Объркайте ги с крема и накрая сипете и крокана. Внимателно объркайте всичко в голям съд. Аз правя това в тенджера.
5. Изсипете готовата смес в тортена форма с подвижен пръстен. Виждате от снимката, че името на тортата е напълно подходящо.
6. Загладете отгоре и оставете тортата за един ден в хладилника за да се стегне и спои.
7. Преди сервиране отстранете пръстена и гарнирайте по ваше желание.
1.Карамелизирайте захарта за крокана и сипете в нея орехите. Разбъркайте и изсипете карамела върху дъска, покрита с хартия за печене. След като крокана се втвърди го счукайте в хаванче.
2. Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. По рецепта тортата е със сурови яйца. Ако ви притеснява консумацията на такива, просто ги темперирайте на водна баня. Заедно със захарта ги разбийте добре на много плътен крем в стъклена купа, която сте поставили в тенджера с гореща вода. Водата не трябва да завира за да не се сготвят яйцата и да станат на бъркани яйца. Ако направите това няма да се тревожите повече, че яйцата са сурови. След това оставете яйчения крем добре да се охлади и ароматизирайте с ванилията.
3. В друг съд разбийте добре маслото с пудрата захар и прибавете какаото. Смесете двата крема.
4. Сипете коняка в млякото. Начупете бишкотите на две и ги напръскайте с млякото. Объркайте ги с крема и накрая сипете и крокана. Внимателно объркайте всичко в голям съд. Аз правя това в тенджера.
5. Изсипете готовата смес в тортена форма с подвижен пръстен. Виждате от снимката, че името на тортата е напълно подходящо.
6. Загладете отгоре и оставете тортата за един ден в хладилника за да се стегне и спои.
7. Преди сервиране отстранете пръстена и гарнирайте по ваше желание.
Бележки:
** Рецептата "Бъркана торта" и снимката са изпратени от lilcho13
** Рецептата "Бъркана торта" и снимката са изпратени от lilcho13
Сходни рецепти
Всички Коментари за Бъркана торта
Разкошната рецепта! Аз я правя и с обикновени бисквити. Резултатът също е впечатляващ. Любима тортичка!
от valkiss, 25.05.2013 11:49
от valkiss, 25.05.2013 11:49
Не. Той е по желание. В последно време я правя без коняк, понеже се яде и от деца :)
от lilcho13, 22.05.2013 07:25
от lilcho13, 22.05.2013 07:25
Бихте ли посочили какво количество е коняка?
от Mila, 20.04.2013 15:21
от Mila, 20.04.2013 15:21
Забравена парола!