С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

По източник

Рецепта

Кюлча - Külçə

Подготовка: 180 мин.
Готвене: 45 мин.
Порции: 12-16


 
5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 500 г брашно
  • 4 бр. яйца
  • 1 ч. ч. захар
  • 2/3 ч. ч. топло прясно мляко
  • 1 ч. л. суха мая
  • 1/2 ч. л. куркума
  • 1 ч. л. семена от резене (копър)
  • 2-3 с. л. олио
Приготвяне:

• За рецептата "Кюлча - Külçə " брашното се пресява в купа.
• Към него слагаме всички сухи подправки, разбъркваме с лъжица.
• Семената на резене слагаме в малко тиганче и леко загряваме на силен котлон за около 5 минутки при непрекъснато бъркане за да не загорят.
• След което ги счукваме на едро и прибавяме към брашното.
• Резенето придава на хлебчето страхотен аромат.
• Отделяме белтъците от жълтъците.
• Белтъците леко разбиваме с вилица.
• В средата на брашното правим кладенче и слагаме белтъците.
• Разбъркваме с вилица, прибавяме задължително топло мляко.
• Замесваме меко тесто, нелепнещо по ръцете.
• Като от тук на нататък топим ръцете си в олио.
• Оставяме тестото да удвои обема си за около 1,5 часа.
• След като втаса, още веднъж съвсем леко го омесваме, оформяме на кръгло хлебче и поставяме в предварително намазнена формичка.
• Аз използвах форма с диаметър 26 см.
• На дъното сложих хартия за печене и не слагах никаква мазнина.
• Оставяме така да втаса за още 1 час.
• След което с помощта на чаена лъжичка оформяме нещо като рисунка във вид на рибени люспи.
• Намазваме отгоре с разбит жълтък.
• Печем на 180 градуса около 40-50 минутки, като през цялото време наблюдаваме да не загори.
• Сладкото тесто загаря много бързо.
Бележки:

Рецепта за Кюлча - Külçə- рецептата и снимката са изпратени от alexa_a.

Една интересна рецепта за Кюлча - Külçə от лелята на моя мъж, която се казва Беим. Тя живее в едно малко градче, по скоро село, наречено Гьочай, Азербайджан. На 250 км от гр. Баку. Като малък той често е прекарвал лятото при нея и това беше най-вкусното сладко хлебче, което тя е приготвяла за него. Сега женицата е на 75 години и вече няма сили да меси. Рецептата е на повече от 200 години и беше предадена на мен, за да продължи да живее. Приготвих я веднага щом се прибрахме от селото. Сервира се задължително с чаша сладък черен чай.
Рецептата "Кюлча - Külçə " беше добавена на: 27.03.2014 от alexa_a, видяна 10014 пъти
Етикети: рецепта за сладък хляб, сладък хляб, хляб, рецепти за хляб

Рецепта за готвене на Кюлча - Külçə - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Кюлча - Külçə - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Всички Коментари за Кюлча - Külçə

Добави коментар
Освен за намазване (вероятно само един или най-много два жълтъка), останалите жълтъци ползват ли се в тестото?
от Весела, 03.08.2016 12:46
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,6556.0.html на този линк във форума на сайта ще намерите тема Азербайджанска кухня, която аз създадох. Когато отворите рецептата на Кюлча, ще видите как изглежда резене на семена.
от alexa_a, 30.03.2014 16:28
Доколкото разбрах, резене се продава по аптеките в България..
от alexa_a, 30.03.2014 16:25
Много ми допадат стари, автентични рецепти. Благодаря на госпожата, че я е споделила с нас. Ще я пробвам непременно. Само че откъде да купя тези семена от резене ...?
от CVETETO3101, 28.03.2014 22:52
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.