Швейцарско руло Яна

Приготвяне:

• Яйцата (на стайна температура) се разбиват на пухкав крем заедно със захарта и ванилията около 15 - 20 минути.
• Добавя се брашното и с шпатула се разбърква кратко, но енергично, докато се поеме от яйцата.
• Тестото се изсипва върху широка тава за печене, покрита с намаслена отгоре хартия за печене.
• Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна.
• Пече се бързо - около 10 минути.
• Изпеченото руло се слага върху влажна кърпа и се навива.
• След 2-3 минути рулото се отвива и се отлепя от хартията, но се остава върху нея завито, до окончателното му изстиване.
• Приготвя се крем от добре омекналото краве масло, сиренето на стайна температура и пудрата захар, като се разбива много добре с миксер до получаването на пухкава маса.
• Изсипва се върху охладената платка и се разнася равномерно.
• Отгоре се поставят малините наредени на напречни ивици - на известно разстояние една от друга.
• Ако се използва сладко, то се поставя по същия начин на ивици, за да се вижда само тук-таме, когато рулото се разреже.
• Рулото се навива, но без да се притиска много, за да не излезе плънката.
• Оставя се добре да стегне в хладилник.
• Ако е нежно и меко, то е добре да се обърне един-два пъти, за да не се сплеска, а да се получи хубава кръгла форма.
• Когато е напълно охладено, рулото се поставя в поднос и се разрязва на 2, ако е нужно.
• Отгоре се наръсва обилно с чисто какао на прах.

Бележки:

** Лична интерпретация на един класически десерт. Лек и лесен за приготвяне. Рецептата Швейцарско руло Яна и снимката са изпратени от Yaantje