Приготвяне:

• Избираме лъскави и меки патладжани, почистваме ги добре и нарязваме на кръгли парчета.

• Оставяме ги няколко минути да се изцедят от водата.

• Посоляваме и поставяме в нагорещен зехтин.

• Прибавяме нарязаните на парченца червени домати, ситно нарязания магданоз и черния пипер и задушаваме на силен огън.

• След като се задушат добре, ги поръсваме със ситно настъргано саламурено сирене.

• Поднасяме топли или охладени.